Vi piace la buona cucina??

nico131 ha scritto:

Altra ricetta:
TORTA DI PANE
La torta di pane è un dolce molto diffuso della cucina "povera" specialmente del nord Italia e può essere interpretata in molte varianti, io vi presento quella che prepara mia madre... Ingredienti:
2-3 pagnotte vecchie
1 litro di latte
150gr di amaretti
2-3 uova
2-3 cucchiai di cacao (dolce o amaro a piacimento)
Zucchero
Dalle mie parti qualcuno ci mette anche fettine di mela e uva passa ma mia madre no...
Mettete a bagno le pagnotte in una scodella con il latte finchè non sono ben inzuppate, poi togietele, mettetele in una terrina e aggiungete gli amaretti sbriciolati e tutti gli altri ingredienti, se l' impasto è troppo liquido sggiungete un pò di farina per addensarlo e impastate. Imburrate una teglia da forno, versatevi l' impasto e fate quocere fino a che la torta non raggiunge una belle doratura e buon Appetito!!

karme70 ha scritto:

Diciamo che il PAIN PERDU sarebbe una versione per la crisi!!! l'altro giorno sono stato a casa di amici che sono più grandi di me e mi hanno dato la ricetta dell'"arrosto congiuntura"......per chi non lo sapesse la congiuntura è stato un fenomeno economico/politico dei primi anni 70 in Italia in cui si era verificata una profonda crisi con svalutazione e rivoluzioni sociali.......l'arrosto congiuntura non era altro che un polpettone fatto con carni di minore qualità riciclato come arrosto di vitello! Un pò come quando facciamo il vitello tonnato (en francaise vitel tonneau......ma non so, ho scritto un pò alla cacchio) con la lonza di maiale anzichè col filetto di vitello

131A000 ha scritto:

karme70 ha scritto:

Diciamo che il PAIN PERDU sarebbe una versione per la crisi!!! l'altro giorno sono stato a casa di amici che sono più grandi di me e mi hanno dato la ricetta dell'"arrosto congiuntura"......per chi non lo sapesse la congiuntura è stato un fenomeno economico/politico dei primi anni 70 in Italia in cui si era verificata una profonda crisi con svalutazione e rivoluzioni sociali.......l'arrosto congiuntura non era altro che un polpettone fatto con carni di minore qualità riciclato come arrosto di vitello! Un pò come quando facciamo il vitello tonnato (en francaise vitel tonneau......ma non so, ho scritto un pò alla cacchio) con la lonza di maiale anzichè col filetto di vitello

Si il nome è proprio per sottolineare il carattere riciclato del pane...

In francese vitello si dice "veau", tonneau sta per "fusto". Devo ricercare il nome giusto, mi hai confuso...

Ah, ho capito, "vitel tonné" è piemontese e non francese. Infatti si tratta di una ricetta piemontese e in francese si è tenuto il nome italiano "vitello tonnato"...

karme70 ha scritto:

Ieri ho fatto un mezzo chilo di alici impanate però ho aggiunto una variante : anzichè passare nell'uovo le ho passate in olio e aceto